臺灣閩南語常用詞辭典

詞目 烏白切
音讀 oo-pe̍h-tshiat 
釋義 一種小吃。白水燙豬內臟、紅色粉腸、鯊魚煙、涼筍、章魚、透抽、魚卵、冷蟹、沙拉筍等等小菜,種類千變萬化,切塊沾蒜茸醬油吃。例:臺北人講烏白切,嘉義人講滷熟肉。Tâi-pak-lâng kóng oo-pe̍h-tshiat, Kā-gī-lâng kóng lóo-sio̍k-bah. (臺北人說黑白切,嘉義人說滷熟肉。) 
近義詞 滷熟肉