臺灣閩南語常用詞辭典

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詞目 發酵
音讀 huat-kànn　又唸作huat-kà
釋義 醣類被菌類或細菌在無氧情況下代謝後，變成另一種有機物，經常生成酒精，這種作用稱為「發酵」，或單稱「發」(huat)。