臺灣閩南語常用詞辭典

詞目 發酵
音讀 huat-kànn 又唸作huat-kà
釋義 醣類被菌類或細菌在無氧情況下代謝後,變成另一種有機物,經常生成酒精,這種作用稱為「發酵」,或單稱「發」(huat)。