臺灣閩南語常用詞辭典
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詞目
發酵
音讀
huat-kànn
又唸作huat-kà
釋義
醣類被菌類或細菌在無氧情況下代謝後,變成另一種有機物,經常生成酒精,這種作用稱為「發酵」,或單稱「發」(huat)。